Ass. Agr. La Nina

Из Палермо Ass. Agr. La Nina работает в рамках DOP Val di Mazara, наименования, которое объединяет девяносто восемь муниципалитетов провинции. Кооператив сделал прослеживаемость своей основой: с 2002 года, с момента создания Консорциума по защите, каждая бутылка имеет код, который восстанавливает путь оливок, от поля до отжима и розлива. Это не прихоть, а метод, который связывает продукт с точным и проверяемым местом. Оливковое масло первого холодного отжима соответствует строгим параметрам: кислотность не более 0,5%, золотисто-желтый цвет с интенсивными зелеными отблесками, фруктовый вкус, отражающий особенности терруара. Это пороги, которые регулируют сельскохозяйственную деятельность еще до вкуса, и которые объясняют, почему здесь качество выражается в цифрах, а не только в ароматах. В этих условиях масло La Nina становится синтезом обширного, но управляемого оливкового ландшафта, где строгость правил является самим условием идентичности Val di Mazara.

Контакты