Az. Agr. Le Colombare - Società agricola semplice

На равнинах к югу от Вероны, где холодные и чистые родниковые воды выходят на поверхность, сельскохозяйственное предприятие Le Colombare выращивает Riso Nano Vialone Veronese. Это наименование IGP существует благодаря данному водному ресурсу: именно природные источники придают полуполированному зерну его отличительные характеристики — способность сохранять форму при варке и впитывать соусы, не развариваясь. Предприятие существует в Ногароле-Рокка уже четыре поколения, бережно храня связь между землёй и продуктом, в то время как механизация перекраивала сельскохозяйственный ландшафт Вероны. Его корни уходят в XVIII век, и этот долгий путь воплотился в знаниях рисоводства, которые сегодня позволяют производить отслеживаемое зерно постоянного качества. В отличие от многих крупных рисовых хозяйств, здесь масштаб остаётся семейным. Посетители предприятия могут вблизи наблюдать за циклом воды и риса, видя, как родники питают поля и как долго оттачиваемый метод по-прежнему поддерживает производство: это прямой способ понять, что отличает этот Vialone от других.

Контакты