AZ. CIMBALI PISTACCHIO BIO DI CIMBALI PIETRO, MASSIMO, ENRICO E FABIOLA

На вулканических склонах восточной Сицилии семья Чимбали — Пьетро, Массимо, Энрико и Фабиола — выращивает Pistacchio Verde di Bronte DOP по органическому методу. Это плод, который всем обязан лаве: интенсивно-зелёный цвет, насыщенный аромат, профиль, который фисташки, выращенные в других местах, не могут повторить. Ведение хозяйства без синтетической химии — это не просто этикетка, а агрономический выбор, который соответствует и без того суровой почве. Ограниченная территория включает всего три коммуны, небольшой участок земли вокруг Этны, где регламент устанавливает строгие критерии: калибр ядер, содержание влаги, высокое содержание олеиновой кислоты. Семья Чимбали превращает эту вулканическую суровость в плоды, соответствующие всем параметрам, предлагая их в скорлупе, очищенными от скорлупы или от кожуры в зависимости от использования. За кажущейся простотой продукта стоит ограниченная и неповторимая география, которая на нескольких гектарах концентрирует богатство вкусов и текстур. Единственное наименование, но одно из самых узнаваемых во всей сицилийской гастрономии, защищённое здесь с органической последовательностью.

Контакты