Azienda Agricola ANGELO LA VIGNERA

Azienda Agricola Angelo La Vignera выращивает Femminello в районе десяти коммун, производящих Limone di Siracusa IGP, что является единственным направлением её работы. На побережье Сиракуз климат становится решающей переменной: он даёт цитрусовые с сочной мякотью и, что особенно важно, определяет сезонную ротацию, которую никакой другой фактор не смог бы навязать с такой же точностью. Год лимона делится на три этапа: Primofiore осенью, Bianchetto зимой, Verdello летом. Каждый урожай выражает различное соотношение кислотности и сладости, калиброванное скорее терруаром, чем человеческой рукой, и именно это внутреннее разнообразие делает фрукт универсальным для противоположных применений. Он хорошо подходит как для свежего потребления, так и для переработки, где он полноправно входит в сицилийскую и итальянскую кухню. Производитель работает в этом естественном ритме, следуя циклу Femminello как сетке, уже заданной прибрежным климатом: это не отдельный сезон для сбора урожая, а непрерывный календарь, в котором каждая фаза приносит свой узнаваемый ароматический профиль.

Контакты