AZIENDA AGRICOLA ARNANO, SOCIETA' AGRICOLA, DI BONIZELLA BIAGINI E C.

В Ашано, на холмах Сиены, Azienda Agricola Arnano производит оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению Terre di Siena, признание, которое охватывает тридцать два муниципалитета региона. Единственное наименование хозяйства также является его наиболее точной мерой: кислотность ниже 0,5 процента, олеиновая кислота более 72 процентов, общее содержание полифенолов равно или превышает 100 ppm. Эти параметры — не абстрактные формулы, а химическое выражение сложной среды. Потому что за этими цифрами стоит почвенно-климатический контекст Валь д'Орча, с его перепадами температур и бедными почвами, где оливковая роща работает на пределе своих возможностей. Arnano интерпретирует эту суровость как ресурс: ограниченная урожайность и созревание плодов становятся предпосылкой для получения масла, богатого фенольными соединениями. Выбор придерживаться только одного регламента, скрупулезно соблюдая его стандарты, определяет профиль сельскохозяйственного предприятия, которое строит свою узнаваемость на строгости, а не на широте предложения.

Контакты