Azienda Agricola Conca Michela

В Перледо, во внутренних районах провинции Лекко, Azienda Agricola Conca Michela выращивает оливковые рощи у озера, производя масло Laghi Lombardi DOP. Это защищённое наименование по происхождению ограничено этой пограничной полосой между равниной и горами, где оливководство существует на своей крайней широте и находит в Ларианском бассейне термический корректор, который делает его возможным. Специализация носит скорее технический, чем эстетический характер: низкая кислотность и высокое содержание фенолов — это маркеры масла, созданного для долговечности и сложности, а не для немедленной мягкости. В результате получается оливковое масло первого холодного отжима с характером, универсальное как для стола, так и для приготовления пищи, которое заявляет о своём северном происхождении как о отличительной черте, а не просто как о географической любопытности. На территории, где оливковое дерево остаётся пограничным растением, Conca Michela использует озёрный микроклимат, который могут предложить немногие районы Ломбардии, превращая пограничное положение в узнаваемый ароматический профиль и стойкость во времени, которую достигают немногие равнинные масла.

Контакты