Azienda Agricola Gaffulli Losanna

В Мольтразио, на комасском берегу, круто спускающемся к озеру, Сельскохозяйственное предприятие Gaffulli Losanna выращивает оливки, сформированные ледниковыми почвами и альпийскими бризами. Это необычный контекст для оливкового дерева, почти достигшего северной границы своего ареала, и именно эта географическая маргинальность придает оливковому маслу первого холодного отжима Laghi Lombardi DOP его характер. Деноминация, уникальная для этого производителя, отличается естественной низкой кислотностью и выраженной фенольной сложностью: две черты, которые рассказывают об озерном терруаре лучше любой этикетки. Озеро смягчает холод, продлевает созревание и дает масла с минеральной точностью, с той антиоксидантной глубиной, которая определяет стандарт для этой зоны. Это химический профиль, прежде всего, а не вкусовой, где горечь и острота — не недостатки, а отличительные черты территории. Здесь оливководство не гонится за объемами: оно обрабатывает небольшой, сложный участок земли, где каждое растение платит за климат ограниченным урожаем и вознаграждает тех, кто его выращивает, продуктом, в котором запечатлена география Предальп.

Контакты