Azienda Agricola Greco

На склонах Этны, в Чентурипе, провинция Энна, Azienda Agricola Greco выращивает оливы, где вулканические почвы придают оливковому маслу первого холодного отжима узнаваемый характер. Производство относится к Monte Etna DOP — наименованию, которое объединяет сорок восемь муниципалитетов, расположенных вокруг вулкана, от его склонов до самых высоких участков возделывания. Цвет масла варьируется от жёлтого до зелёного в зависимости от времени сбора урожая, что является признаком продукта, который меняется в зависимости от сезона, а не от рецепта. При дегустации проявляются травяные ноты и сложность зелёных фруктов — прямой результат созревания оливок на склонах, где встречаются высота и вулканическое наследие. Именно это сочетание определяет характер масла: не профиль, созданный за столом, а результат точного местоположения, которое учитывается и поддерживается при каждом отжиме. Это оливковое масло первого холодного отжима, в характере которого запечатлён вулкан, от растения до маслобойни, и которое в сезонной изменчивости находит не ограничение, а меру подлинности.

Контакты