AZIENDA AGRICOLA MAGRINI REBECCA

В Форано, провинция Риети, фермерское хозяйство Magrini Rebecca возделывает оливковые деревья Сабины — региона, где оливководство существует тысячелетиями. Производительница сосредоточена на одном продукте: оливковом масле первого холодного отжима Sabina DOP, узнаваемом по желто-зеленому цвету с золотистыми отблесками. Защищённое наименование по происхождению здесь служит точной координатой, привязывающей масло к определённому ландшафту, а не к общей территории Лацио. Контекст — это известняковые холмы и средиземноморские микроклиматы: условия, которые придают маслу минеральный характер и сбалансированную кислотность. Magrini не форсирует профиль, а позволяет почве и климату определять узнаваемые черты Sabina. Это оливковое масло первого холодного отжима воспринимается скорее как выражение древнего оливкового терруара, чем как личная подпись, что соответствует наименованию, которое связывает происхождение ещё до вкуса. Результат — сдержанный и понятный, прямое прочтение одного из самых многослойных оливковых ландшафтов Центральной Италии.

Контакты