Azienda Agricola Merzetti Angelo

На холмах Сабины, у ворот Рима, Azienda Agricola Merzetti Angelo работает с ландшафтом, который на протяжении веков формировался оливковыми деревьями. Продукт всего один — оливковое масло первого холодного отжима Sabina DOP, узнаваемое по жёлто-зелёному цвету с золотистыми отблесками — прямому признаку минеральных почв и средиземноморского климата, господствующего на этих возвышенностях. Деноминация объединяет территорию, ограниченную тремя коммунами, и в этом же заключается её обещание: методы производства, ориентированные на качество в рамках ограниченного периметра, где совпадение между происхождением и регламентом остаётся проверяемым. Вместо того чтобы расширять ассортимент, хозяйство делает единственную DOP своим центром, позволяя оливковому региону — его почвам, его давнему призванию — диктовать характер бутылки. Это масло, которое объясняется через вычитание: один продукт, одно происхождение, цвет, который предвосхищает его происхождение ещё до дегустации.

Контакты