Azienda Agricola Russo F. S.a.S. di Russo Francesco & C.

Azienda Agricola Russo выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP вдоль калабрийского тирренского побережья, в охраняемой зоне, которая простирается на двадцать три муниципалитета. Это культура со строгими границами, где демаркация является не бюрократической формальностью, а частью характера продукта: естественная сладость и низкая острота, отличающие этот красный лук, зависят как от семян, так и от почвы и прибрежного климата. Сбор урожая имеет три различных назначения — молодой лук-шалот (cipollotto), свежая луковица (bulbo fresco) и лук для хранения (cipolla da conservazione) — и каждое соответствует определённому моменту и различному кулинарному применению. Работа компании проявляется в этой верности местному генетическому наследию, сохраняемому в строго определённых границах выращивания. Больше чем коммерческий овощ, Tropea здесь — это глава сельскохозяйственной идентичности Калабрии, передаваемая из поколения в поколение и неразрывно связанная с участком побережья, который дал ей название. Единая деноминация, которая объединяет географию, генетику и мастерство в одной узнаваемой луковице.

Контакты