Battaglini Federica

На холмах Пьянеллы, во внутренней части провинции Пескара, Федерика Баттальини собирает оливки в зоне Aprutino Pescarese, защищённого наименования, которое простирается на сорок шесть муниципалитетов холмистого Абруццо. Это обширная территория, и производимое здесь оливковое масло extra virgin наследует кодифицированный характер региона: цветовая палитра, переходящая от зелёного к жёлтому, узнаваемые травянистые ноты и намеренно сдержанная, скорее выверенная, чем демонстрируемая, фруктовая интенсивность. Результат отдаёт предпочтение балансу над изобилием и утончённости над мощью. Каждый урожай с этих склонов даёт масло, которое рассказывает о почве до производственного процесса, — профиль, ценимый там, где ароматическая элегантность гармонирует с повседневным столом. Гастрономическая совместимость становится таким образом отличительной чертой производства, которое интерпретирует северо-восточный Aprutino, не форсируя его тона: здесь высота холмов и близость Адриатического побережья формируют сдержанный темперамент, масло, которое выбирает утончённость как свою особенность и доверяет терруару, а не изобилию фруктов, свою узнаваемость.

Контакты