Battaglini Federica

Sur les collines de Pianella, dans l'arrière-pays de Pescara, Federica Battaglini récolte des olives dans la zone Aprutino Pescarese, une appellation protégée qui s'étend sur quarante-six communes des collines des Abruzzes. C'est un vaste territoire, et l'huile d'olive extra vierge qui en est issue hérite du caractère codifié de la région : une palette chromatique qui glisse du vert au jaune, des notes herbacées reconnaissables et une intensité fruitée volontairement contenue, mesurée plutôt qu'exubérante. Le résultat privilégie l'équilibre sur l'exubérance et la finesse sur la puissance. Chaque récolte de ces pentes restitue une huile qui raconte le sol avant le geste productif, un profil apprécié là où l'élégance aromatique dialogue avec la table quotidienne. La compatibilité gastronomique devient ainsi le trait distinctif d'une production qui interprète l'Aprutino nord-oriental sans en forcer les tons : ici, l'altitude des collines et la proximité du versant adriatique façonnent un tempérament sobre, une huile qui choisit la soustraction comme signature et confie au terroir, et non à l'exubérance du fruit, sa reconnaissabilité.

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