Calista Domenico

На холмах Collecorvino, в пределах сорока шести коммун, ограничивающих Aprutino Pescarese DOP, Calista Domenico рассматривает оливковую рощу как упражнение в умеренности. Апеннинский рельеф придаёт маслам изменчивый характер: оттенки, переходящие от зелёного к золотому с изменением времён года, травянистые ноты, сбалансированные никогда не чрезмерной фруктовостью. Техническая работа сосредоточена на определённом моменте — ещё зелёных плодах, собранных до того, как они перейдут к более тяжёлым и маслянистым оттенкам. Из этого выбора рождается оливковое масло extravergine, построенное на сдержанности, которое ищет элегантность там, где другие гонятся за мощью. Это масло, которое говорит тихо, соответствуя пейзажу Пескары, состоящему из пологих склонов и континентального света, и которое доверяет свою индивидуальность деталям, а не сильному впечатлению. Никаких уступок самоцельной смелости: здесь наименование интерпретируется как призыв к контролю, к точности момента сбора урожая, к верности тонкому и узнаваемому ароматическому профилю.

Контакты