Candeloro Felice

На равнине Фучино, бывшем осушенном дне озера, ныне одном из самых плодородных сельскохозяйственных угодий Италии, Феличе Канделоро выращивает единственный фирменный продукт: Patata del Fucino IGP. Клубень соответствует строгим параметрам — плотная мякоть, правильная форма, кожура, способная выдерживать сбор и хранение, — что делает его продуктом, предназначенным для длительного хранения без потери качества. За каждым этапом, от отбора семян до сбыта, следит консорциум из девяти муниципалитетов, который защищает это наименование. В этом ограниченном периметре характер картофеля формируется почвой: озерное дно придает клубням узнаваемую минеральную ноту и структурную целостность. Феличе Канделоро позиционирует себя в этой цепочке как хранитель стандарта, а не просто как фермер, предлагая на стол овощ, в котором запечатлен аномальный и плодороднейший ландшафт Фучино — равнины, рожденной из воды и ставшей землей.

Контакты