Candeloro Felice

Nella piana del Fucino, antico fondo lacustre prosciugato e oggi tra i suoli agricoli più fertili d'Italia, Candeloro Felice coltiva un'unica produzione a marchio: la Patata del Fucino IGP. Il tubero risponde a parametri severi — polpa soda, forma regolare, buccia capace di reggere raccolta e conservazione — che ne fanno un prodotto pensato per durare senza cedimenti. A vigilare su ogni passaggio, dalla selezione del seme alla commercializzazione, è il consorzio dei nove comuni che tutela la denominazione. In questo perimetro ristretto, il carattere della patata nasce dal terreno: un fondale lacustre che restituisce ai tuberi una nota minerale e un'integrità strutturale riconoscibili. Candeloro Felice si colloca dentro questa filiera come custode di uno standard, più che come semplice coltivatore, portando in tavola un ortaggio che reca inscritto il paesaggio anomalo e fertilissimo del Fucino — una pianura nata dall'acqua e diventata terra.

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