DAMONTE TIZIANA

Тициана Дамонте выращивает в Альбенге, одном из признанных центров производства Basilico Genovese DOP в провинции Савона, единственное наименование, вокруг которого строится вся ее работа. Трава Ocimum basilicum L. растет на солнечных склонах тирренского побережья, где прибрежный микроклимат формирует тот нежный профиль, лишенный ментоловых нот, который требуется регламентом и который отличает это защищённое наименование по происхождению от любого обычного базилика. Это производство, которое живет точностью, а не масштабом: один продукт, одна география, строгие стандарты, соблюдаемые лист за листом. В этой концентрации читается смысл всей деятельности — знания, передаваемые из поколения в поколение вдоль лигурийского побережья и воплощенные сегодня в сохранении деноминации, которая признает микроклимат незаменимым ингредиентом. Дамонте стремится не к разнообразию, а к постоянству: поддерживать год за годом один и тот же ароматический баланс на небольшом участке земли, открытом морю, означает защищать характер, который невозможно воссоздать в другом месте, и который в солоноватом воздухе Альбенги находит свое необходимое условие.

Контакты