Di Giampaolo Valentina

На известняковых склонах над Пьянеллой, где прибрежные холмы Абруццо собирают утренний свет, Валентина Ди Джампаоло выращивает свои оливы. Ее Aprutino Pescarese DOP проявляется в этом окне между зеленым и золотым: травянистые ноты, которые удерживают вкус, и намеренно сдержанный фруктовый аромат. Хозяйство работает в одном из сорока шести муниципалитетов охраняемой зоны и концентрирует всю свою работу на этом единственном участке. Это масло, которое говорит не столько об интенсивности, сколько о месте: о тех конкретных камнях, о той точной экспозиции склона. Наименование устанавливает общий стандарт, но здесь оно обретает голос через единственный участок и одну руку, которая отказывается от самоцельной мощи в пользу узнаваемости. Известняк и ориентация склона дают скорее равновесие, чем силу, скорее сбалансированность, чем эффект. Хозяйство не принимает посетителей, и остается масло как документ его терруара: попробовать его означает прочесть в нескольких растительных нотах ограниченную и упорную географию склона над Пьянеллой.

Контакты