DOLCI SAPORI DELL'ETNA

В Бронте, на вулканических склонах Этны, компания Dolci Sapori dell'Etna закупает Pistacchio Verde di Bronte DOP непосредственно в охраняемой зоне трёх общин. Именно лавовая почва формирует зерно: выраженный зелёный цвет, интенсивный аромат, содержание влаги от 4 до 6% и высокое содержание олеиновой кислоты, что делает его редким и узнаваемым ингредиентом. Мастерская перерабатывает этот плод в кремы и ремесленные хлебобулочные изделия, где фисташковая паста приобретает глубину, которую трудно получить при более сладких применениях. Результат объединяет сицилийское сельскохозяйственное наследие и современную кондитерскую, не поддаваясь декоративному эффекту. Те, кто приезжает в Бронте, могут посетить мастерскую и вблизи проследить путь от ядра до крема, понимая, почему это уникальное наименование — не просто название, а практика, укоренённая в конкретной вулканической почве. Стоит остановиться: попробовать здесь фисташки означает понять, насколько их слава обязана почве Этны.

Контакты