Erbicella Giuseppe

На плато Энна, в Леонфорте, Erbicella Giuseppe выращивает Pesca di Leonforte IGP — фрукт, который созревает против течения, ближе к осени. Сбор плодов длится с сентября по ноябрь и использует прохладные микроклиматы сицилийского побережья для создания внесезонной сладости, далекой от коммерческих персиков, заполоняющих лето. Это не выбор удобства, а выбор идентичности, который отдаляет Леонфорте от массового плодоводства. Жест, определяющий это защищённое наименование по происхождению, является ремесленным: каждый плод защищен мешочком, привязанным к ветке во время длительного созревания — практика, которая оберегает персик и способствует его медленному росту. Признанное в пяти коммунах, это позднее выращивание воплощает идею терпеливого плодоводства, где время является ингредиентом, а не препятствием. Результатом является персик медленного сбора, плотный и ароматный, который приносит на стол ритм плато, а не рынка, и четко отличает этот сорт от ранних летних.

Контакты