Ferrone Fabrizio

В Пьянелле холмы Пескары открываются оливковым рощам, и здесь Фабрицио Ферроне производит оливковое масло экстра-класса под единственным наименованием Aprutino Pescarese DOP. Масло уравновешивает травянистые ноты и сдержанную фруктовость, переходя от зелёных оттенков раннего сбора к золотистым по мере продвижения сезона. Это профиль, который меньше зависит от количества и больше — от момента, когда принимается решение о прессовании. Работа в рамках этого наименования означает деятельность в пределах сорока шести обозначенных муниципалитетов, одного из наиболее регулируемых оливководческих районов Абруццо. Дисциплинарный регламент не является абстрактным ограничением: он устанавливает условия, в которых холмистый терруар и сроки сбора урожая формируют характер каждого миллезима. Ферроне придерживается этих строгих рамок, где каждый агрономический выбор — экспозиция, время прессования, уход за плодами — затем отражается в бокале. В результате получается масло, которое не гонится за модой, а чётко заявляет о своей принадлежности к определённому ландшафту и его сезонным ритмам.

Контакты