Gicaro Ortaggi S.S. — Società Agricola

Среди полей юго-восточной Сицилии, в Розолини, Gicaro Ortaggi занимается выращиванием единственного защищённого продукта: Carota Novella di Ispica IGP. Урожай собирают рано, с февраля по июнь, когда корнеплод сохраняет хрустящую текстуру и яркий цвет, требуемые деноминацией. Травянистый аромат — это не просто декоративная деталь, а визитная карточка определённого терруара, который 16 коммун разделяют и совместно обязуются поддерживать для сохранения постоянного сенсорного профиля овоща. Выбор сосредоточиться на этой единственной IGP многое говорит о методе работы компании: отсутствие распыления усилий и тесная связь между сельскохозяйственным календарём и характером продукта. Раннее окно сбора урожая определяет всё — сладость, консистенцию, сохранность — и отличает Novella от обычных морковей. В Розолини выращивание остаётся процессом, соизмеренным с ритмом времён года, где момент сбора урожая так же важен, как и почва, и каждый корнеплод несёт в себе географию Иблейского региона, который деноминация ограничивает.

Контакты