L'Aietta

В Монтальчино Sangiovese проходит самое суровое испытание, и винодельня L'Aietta работает в рамках этого испытания с одной единственной деноминацией: Brunello di Montalcino DOCG. Протоколы не оставляют места для манёвра — минимальное содержание алкоголя 12,5% и сорок восемь месяцев обязательной выдержки — и действуют как закон, а не как стилистический каприз. Это долгое время, которое испытывает как виноград, так и винодела. Следствием этого является предварительный отбор: на рынок попадают только вина с истинной структурой, потому что длительная выдержка выявляет любую хрупкость. В этих условиях производитель отказывается от разнообразия каталога, чтобы сосредоточиться на одном выражении — том, что холм Монтальчино диктует как меру. Портрет лаконичен и последователен: никакой диверсификации, только верность регламенту, который делает время главным ингредиентом. Таким образом, L'Aietta воспринимается как интерпретатор Sangiovese, которое должно ждать, чтобы проявиться, где терпение является частью метода, а не риторики.

Контакты