LANGHIRANESE PROSCIUTTI S.R.L.

Langhiranese Prosciutti сосредоточивает свою работу на одной деноминации — Prosciutto di Parma DOP, сыровяленой ветчине, которую мир ценит за сладость и намеренно умеренное содержание соли. Название не сопровождается указанием конкретного местонахождения, но производственный процесс остается тем, что кодифицировано регламентом: соль, воздух и время, без каких-либо сокращений. Каждый кусок создается в соответствии со стандартами Защищённого наименования по происхождению, с использованием техник, отточенных десятилетиями и основанных на медленной выдержке. Получающийся профиль — сладкий, нежный, неагрессивный на вкус — не случайность, а прямое следствие контролируемых методов, которые связывают прошутто с территорией происхождения больше, чем с именем производителя. Это квинтэссенция эмилианского колбасного производства: несколько точных движений, повторяемых с постоянством, для продукта, чья идентичность полностью заключается в стабильности. Здесь мастерство производителя измеряется в способности «исчезнуть» за регламентом, позволяя климату и времени формировать вкус.

Контакты