DOP · с 1996
Prosciutto di Parma
Food · PDO
В географическом атласе ItalyTasteMap ветчина Prosciutto di Parma занимает особое место благодаря своей юридической специфике. Получив официальный статус DOP в 1996 году, этот знаменитый мясной продукт находится под непосредственной защитой Consorzio del Prosciutto di Parma. Главное отличие этой деноминации от соседних итальянских деликатесов заключается в том, что в реестре за ней закреплено ноль конкретных муниципалитетов и не указан контролирующий регион производства. Тем не менее, строгие стандарты объединяют ровно 128 верифицированных производителей. Наличие исторического названия города Парма непосредственно в наименовании гарантирует подлинное географическое происхождение, защищая продукт от копирования и фиксируя его исключительный юридический статус.
Зона производства
Производители128 проверено
AGRICOLA TRE VALLI SOC. COOP. (Gruppo AIA)✓ALCAR UNO S.P.A.✓ARMANI & FERRARI S.R.L.✓BARBIERI ENZO & C. S.N.C.✓BEA S.R.L.✓BEDOGNI EGIDIO S.P.A.✓BRUGNOLO PROSCIUTTI S.R.L.✓CA' BONAPARTE PROSCIUTTI S.R.L.✓CADONICI SALUMI S.R.L.✓CAPANNA ALBERTO S.P.A.✓Casa Graziano s.r.l.✓CASALE S.P.A.✓CAVALLI MAURIZIO✓CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A.✓CIM ALIMENTARI S.P.A.✓COPPI STEFANO✓CORRADI GUERRINO S.P.A.✓CORTE EMILIA S.R.L.✓DEVODIER PROSCIUTTI S.R.L.✓DOLCEVALLE PROSCIUTTI S.R.L.✓ELI PROSCIUTTI S.P.A.✓EUROPROSCIUTTI S.R.L.✓Ferrarini S.p.A.✓F.LLI GALLONI S.P.A.✓Fontana Ermes S.p.A.✓FONTANE DEL DUCA S.R.L.✓FURLOTTI PROSCIUTTI S.R.L.✓GALLINA MARIO S.P.A.✓GARDANI S.R.L.✓GC PROSCIUTTI S.R.L.✓GIUBERTI AMERIO S.R.L.✓GIUSEPPE CITTERIO S.P.A.✓GOLDONI ANNIBALE PROSCIUTTI S.R.L.✓Golfera in Lavezzola S.p.A.✓GRECI ENZO S.P.A.✓GRECI & FOLZANI S.P.A.✓GUALERZI S.P.A.✓HAUSER PROSCIUTTI S.R.L.✓IL GAZZOLO DI ALBERTO GALLONI E FIGLI S.R.L.✓ITALGROUP ALIMENTARI✓ITALPORK S.R.L.✓JOMI S.P.A.✓LA BADIA S.R.L.✓LA CASCINABOSCO S.R.L.✓La Felinese Salumi S.p.A.✓LANGHIRANESE PROSCIUTTI S.R.L.✓LEO PROSCIUTTI S.R.L.✓LEPORATI PROSCIUTTI LANGHIRANO S.P.A.✓LEVONI S.P.A. SOCIETÀ BENEFIT✓LUIGI UGOLOTTI S.R.L.✓MADURERI GIANCARLO & C. S.N.C.✓MARTELLI F.LLI S.P.A.✓MARTINI STAGIONATURA S.R.L.✓MEC-CARNI S.p.A.✓MONTECHIODO MASTER S.A.S.✓MULINO FABIOLA S.R.L.✓NUOVA BOSCHI PROSCIUTTI S.R.L.✓ORLANDINI & C. S.R.L.✓ORLANDINI ESTER & CAPRARI ELIO – S.N.C.✓PELACCI CALLISTO S.N.C.✓PIAZZA PEPPINO S.R.L.✓PIO TOSINI INDUSTRIA PROSCIUTTI S.P.A.✓PROSCIUTTI DOC & G S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO AS.CO. SRL✓PROSCIUTTIFICIO BARDINI FRATELLI S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO BORGO ANTICO – S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO BOSCHI MARIO & FIGLIO S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO DI BERZOLA SNC✓PROSCIUTTIFICIO IL CONTE S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO M.P. S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO ROSSI PIERINO S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO SAN DOMENICO S.P.A.✓PROSCIUTTIFICIO SAN FRANCESCO S.P.A.✓PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO S. GIACOMO S.R.L.✓PROSCIUTTIFICIO TRE STELLE S.P.A.✓PROSCIUTTIFICI PICARON SNC✓PROSCIUTTI LANGHIRANO di Ferrari e Pelagatti S.R.L.✓QUINTA STAGIONE S.P.A.✓RAVANETTI ARTEMIO S.R.L.✓Real Italy Food srl✓Rovagnati S.p.A.✓ROYAL PROSCIUTTI S.R.L.✓RULIANO S.P.A.✓SALUMI BOSCHI FRATELLI S.P.A.✓SALUMIFICI GRANTERRE S.P.A.✓SALUMIFICIO BODRIA S.R.L.✓SALUMIFICIO CONTI S.A.S.✓SALUMIFICIO FERRARI ENRICO e MARIO S.R.L.✓SALUMIFICIO FERRARI GIOVANNI S.R.L.✓SALUMIFICIO F.LLI CANETTI S.N.C.✓SALUMIFICIO F.LLI MORETTI S.R.L.✓SALUMIFICIO FONTANA & ANGHINETTI S.A.S.✓SALUMIFICIO LA PERLA S.R.L.✓SALUMIFICIO LA TORRE S.P.A.✓SALUMIFICIO MASTER DUE S.R.L.✓SALUMIFICIO MONICA & GROSSI S.P.A.✓SALUMIFICIO MONTALI ADOLFO s.r.l.✓SALUMIFICIO PAINI ERMANNO & C. S.N.C.✓SALUMIFICIO PETROLINI IGINO & C. S.R.L.✓SALUMIFICIO PONTE ROMANO S.A.S.✓SALUMIFICIO S. AMBROGIO✓SALUMIFICIO SAN MICHELE S.P.A.✓SALUMIFICIO SAN PAOLO S.R.L.✓SALUMIFICIO SAN PIETRO S.P.A.✓SALUMIFICIO SAN PROSPERO S.R.L.✓SALUMIFICIO SANTO STEFANO S.A.S.✓SALUMIFICIO SIMONINI & MARVANI S.N.C.✓SALUMIFICIO TARASCONI S.R.L.✓SALUMIFICIO VALTERMINA S.N.C.✓SAN MARCO PROSCIUTTI S.R.L✓SAN NICOLA PROSCIUTTIFICIO DEL SOLE S.P.A.✓SELEZIONE – S.R.L.✓SIA.MO.CI S.R.L.✓S. ILARIO PROSCIUTTI S.R.L.✓SIMONINI VITTORIO S.R.L.✓SLEGA S.R.L.✓STAGIONATURA MONTEFIORE – S.R.L.✓STAGIONATURE FUMAGALLI S.R.L.✓TANARA EMILIO & C. S.N.C.✓TANARA GIANCARLO S.P.A.✓UGO ANNONI S.P.A. INDUSTRIE ALIMENTARI✓VALPROSCIUTTI – S.R.L.✓VERONI PROSCIUTTI S.R.L.✓VESCOVI RENATO S.R.L.✓VILLANI PROSCIUTTI S.R.L.✓ZIVERI CLAUDIO✓ZUARINA S.P.A.✓
Производители 128
✓🏡 visits→✓→✓→✓→✓→✓→✓→✓→
AGRICOLA TRE VALLI SOC. COOP. (Gruppo AIA)
San Martino Buon Albergo
ALCAR UNO S.P.A.
ARMANI & FERRARI S.R.L.
BARBIERI ENZO & C. S.N.C.
BEA S.R.L.
BEDOGNI EGIDIO S.P.A.
Langhirano
BRUGNOLO PROSCIUTTI S.R.L.
CA' BONAPARTE PROSCIUTTI S.R.L.
Traversetolo
Все 128 производителей →
+ ещё 120 — все из официального списка консорциума