Laria Carlo

На тирренском побережье Калабрии, где двадцать три муниципалитета объединены одной охраняемой территорией, Карло Лариа выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Этот сорт обязан своей славой естественной сладости и тонким сернистым нотам, что является результатом морского микроклимата, формировавшего его характер из поколения в поколение. Сбор урожая следует ритму овоща, а не рыночным срокам: молодой лук на ранних стадиях, свежий лук в разгар сезона, и луковицы, предназначенные для хранения на зиму. В каждой из этих форм производитель стремится сохранить органолептический профиль, отличающий эту культуру от более распространенных красных сортов. В результате нет ничего случайного: это прочтение точного терруара, той прибрежной полосы, где сходятся почва, свет и бриз. Cipolla di Tropea здесь не просто один из многих продуктов, а синтез географического преимущества, которое Калабрия бережно хранит с давних пор.

Контакты