Latteria Agricola del Po Società Agricola Cooperativa

Latteria Agricola del Po уходит корнями в Паданскую равнину — обширную территорию, насчитывающую более трёх тысяч четырёхсот коммун, которая следует по течению реки через Северную Италию. Это сыроваренная кооперативная ферма, и её сила именно в количестве: ассоциированные хозяйства ежедневно поставляют молоко, которое станет Grana Padano DOP. Это коллективная дисциплина, а не просто ремесленное мастерство. Из этого молока рождаются внушительные головки весом от двадцати четырёх до сорока килограммов, предназначенные для медленного созревания, которое превращает их в твёрдые, слоистые сыры, хороши как для нарезки, так и для натирания. За каждой головкой стоит география одной из самых обширных деноминаций в Европе, где вклад многих объединяется в уникальный и узнаваемый продукт. Кооператив здесь — не административная формула, а основа системы: без этой сети ферм и молока масштабы производства Grana Padano просто не существовали бы. Именно в этой общей структуре деноминация находит преемственность и производственный масштаб.

Контакты