LINI ORESTE & FIGLI

Из Корреджо, Lini Oreste & Figli производит Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP в зоне деноминации, включающей 42 коммуны Эмилии. Это узкая, почти монашеская специализация: компания выдерживает тёмную и густую жидкость не менее двенадцати лет — минимальный срок, после которого уксус может носить защищённое наименование по происхождению. Строгость — это правило, а не исключение, и она совпадает с ремесленным подходом, который эта бальзамическая продукция требует от тех, кто ею занимается. За каждой бутылкой стоит медленный цикл, состоящий из батарей бочек и переливок, которые длятся годами. Укоренившись на своей территории и верная этим традициям, компания воплощает преемственность одного из самых требовательных защищённых наименований Италии, где ценность измеряется десятилетиями, а не сезонами. Традиционный бальзамический уксус не терпит ускорений: это продукт, который требует ожидания, и в этом ожидании он формирует плотность и сложность, которые чётко отличают его от промышленных версий, имитирующих его название.

Контакты