Manunza Salvatore

Manunza Salvatore выращивает Carciofo Spinoso di Sardegna DOP на территории, охватывающей сто двадцать восемь коммун острова, где этот колючий сорт находит идеальные условия для полного раскрытия своего потенциала. Съедобный и нежный стебель в сочетании со сбалансированным горько-сладким профилем делает его универсальным овощем, ценимым как в сыром виде с соусом пинзимонио, так и в кулинарии, и является результатом долгого знакомства с сардинской почвой. Его низкая терпкость — это черта, которая отличает его от континентальных сортов: менее вяжущий на вкус, более непосредственный, способный выдерживать простые приготовления без корректировок. Таким образом, каждый урожай становится точным мерилом терруара и техники, отточенной со временем, где характер растения и рука того, кто его выращивает, имеют одинаковый вес. Это не просто продукт, а растительная визитная карточка острова, узнаваемая по колючкам и чистому вкусу, который сопровождает артишок до самой тарелки. Уникальное наименование концентрирует в одном овоще аграрную идентичность значительной части Сардинии.

Контакты