Mojoli S.r.l. Industria Salumi

Mojoli S.r.l. Industria Salumi сосредоточила свою работу на одном защищённом продукте — Mortadella Bologna IGP, варёном мясном деликатесе, зона защиты которого охватывает 4614 коммун Северной Италии. В результате получается узнаваемый с первого взгляда профиль: однородная розовая масса, усеянная мелкими кубиками белого жира с перламутровым отливом, равномерно распределёнными по всей текстуре. Это образ мясного изделия, которое обязано своей индивидуальностью как сырью, так и техническому мастерству его обработки. За кажущейся простотой стоит строгий регламент, который компания применяет на протяжении всей производственной цепочки: от отбора мяса до этапов приготовления и до реализации. Здесь наименование функционирует скорее как оперативное требование, чем как коммерческий призыв: заявленная цель — одинаковый результат в каждом производственном цикле, без заметных отклонений между партиями. Недоступная для посещений, компания раскрывается прежде всего через готовый продукт, где постоянство так же важно, как и вкус, и определяет разницу между обычным мясным изделием и продуктом с защищённой маркой.

Контакты