OLEIFICIO GUCCIONE

В Кьярамонте Гульфи, на юго-восточной оконечности Сицилии, маслобойня Oleificio Guccione работает в пределах деноминации DOP Monti Iblei — мозаики из тридцати девяти муниципалитетов, расположенных на известняковых возвышенностях. Маслобойня превращает оливки в оливковое масло первого холодного отжима с фруктовым ароматом от среднего до интенсивного, отмеченным нотами зеленого томата, которые определяют сортовую идентичность этого плато. Выбор поставщиков из такого компактного и экологически определенного бассейна не случаен: это условие, которое позволяет маслу без потерь передавать высоту и минеральный состав охраняемой зоны. Guccione не гонится за мощью ради нее самой, а стремится к точности иблейского характера — того баланса между травянистым и пряным, который известняковый терруар придает плодам. Таким образом, каждая бутылка служит скорее интерпретацией ограниченной территории, чем брендовым продуктом, а отдельная деноминация становится ключом к распознаванию, дегустация за дегустацией, минеральной подписи этих южных холмов.

Контакты