Parmoleto

Винодельня Parmoleto работает в Кастель-дель-Пьяно, на склоне в провинции Гроссето, где деноминация Montecucco Sangiovese DOCG устанавливает свои правила. Здесь вино ищет свою меру в равновесии, а не в мощи: более века непрерывной работы сформировали философию, согласно которой бокал сопровождает трапезу, никогда не доминируя над ней, выступая посредником между вкусами, а не абсолютным главным действующим лицом. Каждый миллезим рождается в соответствии с протоколами выдержки, которые предусматривают не менее семнадцати месяцев — время, необходимое для того, чтобы Sangiovese и дополняющие его красные сорта винограда обрели желаемую структуру. Фруктовость, кислотность и структура калибруются как три линии строгой архитектуры, где ни один элемент не преобладает над другими. Единственная деноминация определяет границы работы, но интерпретация, которую Parmoleto предлагает, отдает предпочтение утонченности и способности к длительному хранению, представляя красное вино, созданное для долголетия и гармоничного сочетания с едой. В результате получается вино, которое отказывается от демонстрации силы и основывает свою узнаваемость на пропорциональности.

Контакты