Pisilli Carlo

В провинции Козенца, на крайнем севере Ионического побережья Калабрии, Карло Писилли выращивает Limone di Rocca Imperiale IGP — его единственное наименование. Работа сосредоточена на лимонах группы Femminello, в пределах территории муниципалитета, который даёт название и определяет границы географической защиты. Прибрежный микроклимат Рокка-Империале делает остальное: он развивает во фрукте ароматический профиль и кислотность, которые регламент признаёт и защищает, — черты, рождающиеся из сочетания сорта, моря и почвы. Это производство, которое отдаёт предпочтение терруару, а не количеству, основано на локализованной компетенции, необходимой для получения цитрусовых, достойных сертификации. Речь идёт не об объёмах, а о приверженности определённому месту, где каждое растение реагирует на те же условия окружающей среды, которые определяют наименование. Деятельность Писилли не открыта для посещений и остаётся укоренённой в сельскохозяйственном измерении ежедневного труда среди цитрусовых рядов. В атласе это представляет собой фрагмент защищённой Калабрии, где один-единственный фрукт, прочно связанный со своим муниципалитетом происхождения, становится символом всей прибрежной географии и её способа пребывания на солнце.

Контакты