Pisilli Carlo

Dans la province de Cosenza, à l'extrême nord de la bande ionienne calabraise, Carlo Pisilli cultive le Limone di Rocca Imperiale IGP, sa seule dénomination. Le travail se concentre sur les citrons du groupe Femminello, au sein du territoire communal qui donne son nom et ses limites à la protection géographique. Le microclimat côtier de Rocca Imperiale fait le reste : il développe dans le fruit le profil aromatique et l'acidité que le cahier des charges reconnaît et protège, des traits qui naissent de la rencontre entre la variété, la mer et le sol. C'est une production qui privilégie le terroir sur la quantité, fondée sur la compétence localisée nécessaire pour obtenir des agrumes dignes de certification. Il ne s'agit pas de volumes mais d'une adhésion à un lieu précis, où chaque plante répond aux mêmes conditions environnementales qui définissent la dénomination. L'activité de Pisilli n'est pas ouverte aux visites et reste ancrée dans la dimension agricole du geste quotidien entre les rangs d'agrumes. Dans l'atlas, elle représente une pièce de la Calabre protégée, où un seul fruit, bien ancré dans sa commune d'origine, devient le signe de toute une géographie côtière et de sa manière de se tenir au soleil.

Contacts