Pisilli Carlo

In provincia di Cosenza, all'estremo nord della fascia ionica calabrese, Carlo Pisilli coltiva il Limone di Rocca Imperiale IGP, sua unica denominazione. Il lavoro si concentra sui limoni del gruppo Femminello, entro il territorio comunale che dà il nome e i confini alla protezione geografica. Il microclima costiero di Rocca Imperiale fa il resto: sviluppa nel frutto il profilo aromatico e l'acidità che il disciplinare riconosce e tutela, tratti che nascono dall'incontro tra varietà, mare e suolo. È una produzione che privilegia il terroir sulla quantità, fondata sulla competenza localizzata necessaria per ottenere agrumi degni di certificazione. Non si tratta di volumi ma di aderenza a un luogo preciso, dove ogni pianta risponde alle stesse condizioni ambientali che definiscono la denominazione. L'attività di Pisilli non è aperta alle visite, e resta radicata nella dimensione agricola del gesto quotidiano tra i filari di agrumi. Nell'atlante rappresenta un tassello della Calabria protetta, dove un frutto solo, ben ancorato al suo comune d'origine, diventa segno di un'intera geografia costiera e del suo modo di stare al sole.

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