Salumeria di Monte San Savino

В Вальдикьяне Аретине, в Монте-Сан-Савино, одноимённая Salumeria на протяжении более пятидесяти лет занимается ремеслом, основанным на полном контроле производственной цепочки: местные хозяйства, близлежащие поставщики, прямой надзор от обработки до выдержки. Именно эта короткая цепочка гарантирует качество продукта. Главная гордость — Finocchiona IGP, колбаса с безошибочно узнаваемым профилем, отмеченным фенхелем, чьё защищённое наименование по происхождению охватывает 273 тосканских муниципалитета. Здесь она представлена мягкими и слегка рассыпчатыми ломтиками с интенсивным ароматом, а также дополняется деликатесами, приготовленными в дровяной печи, которые завершают ассортимент прилавка. Семейные рецепты и умелые руки превращают местное сырьё в мясные деликатесы, которые без лишнего пафоса рассказывают об определённой идее Тосканы. Лавка открыта для публики: стоит остановиться, чтобы попробовать Finocchiona нарезкой и вблизи понаблюдать, как рождается, благодаря времени выдержки и передаваемым из поколения в поколение приёмам, колбаса, в названии которой уже заложен её доминирующий аромат.

Контакты