Salumificio Fratelli Beretta S.p.A.

В Треццо-сулл'Адда, в ломбардской Брианце, салюмифичио Fratelli Beretta S.p.A. производит Salame Brianza DOP — колбасу, носящую имя своей территории. Это наименование охватывает 286 муниципалитетов и защищает продукт с чёткими характеристиками: цилиндрическая форма, равномерный рубиново-красный цвет, плотная и однородная консистенция. За этой кажущейся простотой стоит многовековой опыт местного производства, накопленный в процессе засолки и ферментации. Сердце процесса — медленное преобразование свинины, процесс, не терпящий ускорений и определяющий окончательную когезию мясной массы. Beretta мастерски управляет этим временем, доводя колбасу до компактной структуры, которая определяет её идентичность и гарантирует её признание на итальянском и европейском рынках. Salame Brianza — это не праздничный продукт, а повседневная еда, чья репутация основана на постоянстве: каждая колбаса должна соответствовать тем же параметрам внешнего вида и вкуса, которые кодифицированы в регламенте. Именно в этой контролируемой повторяемости заключается ценность наименования.

Контакты