Salumificio Fratelli Beretta S.p.A.

В Гарбаньяте-Монастеро, в провинции Лекко, салюмифичио Fratelli Beretta производит Salame Brianza DOP — колбасу, которая придаёт уникальность значительной части предгорной Ломбардии. Это наименование, уникальное, но требовательное, узнаваемо по чётким признакам: цилиндрическая форма, плотная и однородная мясная масса, равномерный рубиново-красный цвет, который достигается только благодаря контролируемой ферментации и выдержке, проводимой в соответствии с протоколом. Защищённая зона охватывает 286 муниципалитетов, и в этих границах Beretta воплощает типичную черту итальянских мясных деликатесов: сосуществование промышленного масштаба и ремесленных традиций. Постоянство производства здесь не противоречит типичности, а является способом соблюдения строгого регламента от партии к партии. Результатом является продукт, который сочетает в себе требования DOP и ожидания рынка, где повторяемость сама по себе становится формой строгости и гарантией того, что каждая колбаса говорит на одном и том же брианцском языке.

Контакты