SALUMIFICIO LA TORRE S.P.A.

Салумифичио Ла Торре уходит корнями в Лангирано, нервный центр пармских мясных деликатесов, где ремесленное мастерство сочетается с современными технологиями. Единственное защищённое наименование по происхождению, с которым работает компания, — это Prosciutto di Parma DOP, в производстве которого также присутствует Culatta, в диалоге, который подчёркивает отличительные черты этих мясных деликатесов: сладость, деликатность и намеренно сдержанную солёность. Работа в рамках строгих протоколов наименования означает принятие точных ограничений по сырью, выдержке и технологии обработки, и именно в этих рамках компания строит свою узнаваемость. Местное сырьё превращается в продукты, которые находят ценителей далеко за пределами страны, ценимые за чёткий и естественный вкусовой профиль. Выбор оставаться в рамках одного защищённого наименования, вместо того чтобы умножать ассортимент, направляет работу к последовательности: одно прошутто, тщательно интерпретированное, как синтез территории, которая в Лангирано сделала выдержку своей грамматикой. Остальное — это терпение и контроль.

Контакты