Savina Gianni

Savina Gianni выращивает в Авеццано, на плато Фучино в Абруццо, где осушенное озеро оставило в наследство ложе из минеральных почв. Именно здесь, на этом некогда затопленном дне, созревает Patata del Fucino IGP — единственное наименование компании и прямое «дитя» этой особой почвы. Защищённый сорт устанавливает точные стандарты — плотная мякоть, ровные клубни, целая кожура — которых производитель достигает, используя высоту над уровнем моря и состав почвы. Зона производства охватывает девять коммун и подвергается строгому контролю, чтобы каждый клубень действительно отражал ландшафт, который его порождает. Результатом является «читаемый» картофель, в котором правильность формы и прочность кожуры — это не эстетические детали, а доказательства идентичности. Там, где когда-то покоилась вода бассейна, сегодня виден сельскохозяйственный труд, который делает непрерывность с терруаром своей мерой, сезон за сезоном.

Контакты