Savinese

Из Монте-Сан-Савино, что в провинции Ареццо, компания Savinese производит единственный защищённый продукт: Cantuccino Toscano — миндальное печенье, признанное в 273 муниципалитетах региональной охраняемой зоны. Это не просто какое-либо лакомство, а кодифицированная форма, где наименование устанавливает точные правила относительно ингредиентов и процесса изготовления. Полуовальный кусочек, нарезанный по диагонали после выпечки, уже своей геометрией заявляет о своей подлинности. Не менее 20% миндаля гарантируют характерную хрустящую текстуру и отличают сертифицированный кантуччино от промышленных копий, которые имитируют его внешний вид, но не суть. Savinese работает в рамках этих строгих стандартов, защищая как точность формы, так и целостность сырья. Это ремесло, требующее точности, где соблюдение регламента означает сохранение древнего обычая без компромиссов. Компания не открыта для посещений, но её печенье достаточно, чтобы объяснить, почему географическое указание здесь служит гарантией узнаваемости.

Контакты