Serafica Antonino

Serafica Antonino производит свое оливковое масло первого холодного отжима Monte Etna DOP с вулканических склонов вокруг Николози, в провинции Катания. Защищённое наименование по происхождению охватывает сорок восемь коммун, расположенных вокруг Этны, и масло интерпретирует его терруар с помощью текучего и травянистого профиля, от желтого до ярко-зеленого, отмеченного зеленой фруктовостью и минеральностью, характерными для урожаев высокогорных районов. То, что отличает это производство, — это вулканический почерк почвы, который каждая бутылка несет как отпечаток происхождения. Сосредоточение на единственном защищённом наименовании по происхождению, Monte Etna, означает привязку к определенной экосистеме: высоте, лавовой породе, воздуху склонов, обращенных к вулкану. В этом контексте оливка созревает медленнее и дает масло с чистым характером, где травяная нота является не деталью, а прямым следствием места. Serafica Antonino выступает в роли интерпретатора экстремального ландшафта, переводя геологию Этны в оливковое масло первого холодного отжима, которое сохраняет его минеральное напряжение и хроматическую яркость.

Контакты