SICILIA AGRUMI DI LA ROSA GIUSEPPE

В районе Сиракузы Джузеппе Ла Роза выращивает сорт Femminello, предназначенный для Limone di Siracusa IGP — цитруса, который обязан своей славой последовательности сменяющих друг друга сборов урожая в течение года. Primofiore, Bianchetto и Verdello отмечают три различных сезонных цикла, каждый из которых формируется прибрежными микроклиматами десяти муниципалитетов, входящих в это наименование. Именно изменчивость сроков — ранний, средний и поздний сбор — определяет метод Ла Розы: сбор плодов в полной зрелости в разное время означает наличие сочных лимонов в любой сезон, без погони за одним-единственным окном. Это обеспечивает непрерывность качества, которое рождается из одного и того же терруара, но меняет оттенки в зависимости от цикла, варьируясь по толщине кожуры и выходу сока. Это работа, требующая ожидания и чтения календаря, где IGP — это не однократно достигнутая цель, а ритм, поддерживаемый урожай за урожаем на побережье Аретузы.

Контакты