SOC. AGR. AGRINGAUNIA S.S.

В Альбенге, на сельскохозяйственной равнине, открытой солёному дыханию Лигурийской Ривьеры, Agringaunia выращивает единственное наименование: Basilico Genovese DOP — ароматическую основу, на которой зиждется большая часть генуэзской кухни. Базилик (Ocimum basilicum) на Тирренском побережье находит микроклимат, который сдерживает его резкость и закрепляет сладость, ту самую, что отличает подлинный песто от его имитации. Работа компании полностью направлена на соблюдение регламента: сохранение органолептических характеристик листа означает защиту сырья, которое в других местах имеет тенденцию терять свои качества. В этом нет ничего декоративного, скорее это постоянство того, кто поддерживает стабильный ароматический профиль сезон за сезоном, в балансе, где свет, морской бриз и состав почвы имеют такое же значение, как и рука земледельца. Компания не открыта для посещений: её история полностью передаётся через только что срезанный пучок и аромат, который лист источает при малейшем прикосновении.

Контакты