SOC. AGR. COLLE DIFESA S.S.

На исторических холмах Сабины, у ворот Рима, Colle Difesa работает с ландшафтом, который веками формировался благодаря выращиванию оливок. Компания сосредоточила свою деятельность на единственном защищённом наименовании, Sabina DOP. Она передаёт его самый узнаваемый визуальный маркер: оливковое масло первого холодного отжима желтовато-зелёного цвета с золотистыми оттенками — хроматическая подпись терруара Лацио. Это деталь, которая предшествует аромату и сразу говорит о происхождении. Приверженность сохранению земли проявляется в каждом урожае, где выбор в пользу качества определяет направление исследований компании. Заявленная цель — масла, выражающие характер холмовых оливковых рощ, из которых они происходят. Это узконаправленное производство, которое не гонится за декоративными приёмами, а следует более строгому языку своей географии. Сабина и её региональная подпись совпадают в бокале, урожай за урожаем. Здесь агрономический подход и идентичность становятся одним целым.

Контакты