SOCIETA' AGRICOLA AIA S.S. DI CERVELLATI SANTE, BA

В Кастеназо, у ворот Болоньи, сельскохозяйственное предприятие Aia выращивает Patata di Bologna DOP на охраняемой территории, которая включает пятьдесят пять муниципалитетов Эмилии-Романьи. Предприятие специализируется на сорте Primura, выбранном за его ровные, удлиненные клубни и плотную мякоть бледно-бело-желтого цвета, что делает его узнаваемым эталоном этой деноминации. За кажущейся простотой продукта стоит постоянная работа по поддержанию стандартов: контроль качества, строгие правила возделывания и непрерывность в селекции — все эти элементы обеспечивают стабильность этого защищённого наименования по происхождению. Таким образом, картофель перестает быть анонимным овощем и становится продуктом с определенным происхождением, привязанным к точному географическому периметру и конкретному сорту. Сосредоточившись на одной деноминации, предприятие оценивает свою ценность по постоянству качества продукта, а не по разнообразию каталога, предлагая клубень, в названии которого запечатлена его территория. Это портрет точного земледелия, где дисциплина на поле ценится не меньше, чем результат на тарелке.

Контакты