SOCIETA' AGRICOLA FERRARINI

В Альбинее, провинция Реджо-нель-Эмилия, хозяйство Ferrarini расположено вдоль эмилианского пути бальзамического уксуса, того самого, который сделал регион узнаваемым благодаря одной лишь приправе. Наименование, которое представляет компания, — это Aceto Balsamico di Modena IGP, производимый на охраняемой территории, охватывающей восемьдесят девять коммун. Работа сосредоточена на самой сути продукта: кисло-сладком балансе, который управляет его равновесием, глубоком буром цвете, сдержанных древесных нотах, едва тронутых кислинкой. Всё начинается с виноградного сусла, которое регламент сопровождает строгими протоколами до получения готовой приправы. Контролируемое наименование здесь выступает как гарантия и как обязательство, требуя постоянства, которое время проверяет прежде, чем его оценит вкус. Доступ для публики не предусмотрен, но бутылка полностью сохраняет метод: плотность, аромат и стойкость остаются читаемой подписью бальзамической традиции, которую хозяйство интерпретирует без компромиссов.

Контакты