Sonsini Carmelina

В Tocco da Casauria, холмистом городке в провинции Пескара, Sonsini Carmelina возделывает оливковые рощи в пределах зоны Aprutino Pescarese DOP, деноминации, охватывающей сорок шесть коммун провинции. Умеренная высота над уровнем моря внутренней части Абруццо оставляет свой след в масле: палитра между зелёным и жёлтым, с чёткими травяными нотами и контролируемой, никогда не избыточной фруктовостью. Это сдержанное масло extra vergine, которое отказывается от внешнего эффекта в поисках баланса. Характер терруара Пескары проявляется в этой сдержанности — чистое, понятное масло, предназначенное скорее для сопровождения, чем для доминирования. Оно естественно раскрывается с сырами и салатами, где его травяная нота находит правильное звучание, не заглушая другие вкусы. На холме Tocco da Casauria, в одном из самых обширных оливковых регионов Абруццо, работа Sonsini Carmelina остаётся привязанной к этой идее сдержанности: дать говорить оливке и высоте, и позволить всему остальному прийти само собой.

Контакты