Toni

Винодельня Toni полностью сосредоточена на одной деноминации — DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, где сорт Grechetto gentile нашёл свой дом в одиннадцати муниципалитетах провинции. Из этого винограда винодельня производит белые, шипучие и игристые вина, каждое с минимальным содержанием алкоголя 11,5%. Они умело балансируют известняковый характер почвы с контролируемой ферментацией, которая не заглушает фруктовые ноты. Ассортимент расширяется благодаря некоторым дополнительным сортам белого винограда, включая Pinot nero и Pinot grigio, винифицированные по белому способу. Они добавляют нюансы, не смещая основной акцент с Grechetto. Это выбор в пользу концентрации: вместо того чтобы гнаться за множеством деноминаций, Toni углубляется в единственную, которую представляет, интерпретируя её в трёх формах — от тихих вин до игристых. Результатом является последовательная интерпретация наиболее характерного болонского белого вина, где структура терруара остаётся постоянным ориентиром, а каждый тип — тихое, шипучее, игристое — становится новым способом взглянуть на один и тот же холмистый ландшафт.

Контакты