Tornatore Francesco

Tornatore Francesco работает на склонах Этны, где производит оливковое масло первого холодного отжима Monte Etna DOP, защищённое наименование по происхождению, охватывающее сорок восемь муниципалитетов вокруг вулкана. Продукт несёт на себе отпечатки своего места ещё до дегустации: яркий жёлто-зелёный цвет, ноты растительной свежести и травяные ароматы, отсылающие к богатым минералами почвам, на которых созревают плоды. Именно геология Этны определяет разницу. Высота и вулканическая природа почвы создают органолептический профиль, который трудно найти где-либо ещё, где минеральность почвы передаётся плоду и, оттуда, в бутылку. Каждая упаковка становится таким образом документом точной территориальной специфики, специфики активного вулкана, который диктует условия выращивания и запечатлевает их в масле. Работа Tornatore измеряется именно этой верностью месту: это не просто обычное оливковое масло первого холодного отжима, а выражение этнейского склона, где лавовая почва и высота формируют характеристики, которые никакой другой оливковый ландшафт не может воспроизвести с такой же чёткостью.

Контакты